Mencari tahu tentang berbagai resep olahan daging kambing tampaknya sudah mulai diperlukan, utamanya untuk kamu yang tengah bersiap untuk menyambut hari Raya Idul Adha yang cuma tinggal menanti hitungan hari saja.
Hari Raya Idul Adha itu sendiri memang begitu identik dengan pemotongan binatang kurban, yang membuat persediaan daging masyarakat pun menjadi berlimpah, tergolong daging kambing. Dengan banyaknya daging, tentu acap kali hal tersebut akan membuatmu bingung dalam hal pengolahannya.
Gulai dan sate ialah beberapa cara pembuatan yang paling kerap digunakan. Padahal, resep olahan daging sapi jauh lebih bervariatif lho. Bagi kamu yang tengah ingin menjajal cara gres dalam mengolah daging kambing, kamu bisa mencoba beberapa resep olahan daging kambing yang hendak kita bahas berikut ini.
Dilansir dari berbagai sumber, terdapat sejumlah resep olahan daging kambing yang mampu kamu coba selaku hidangan hari raya Idul Adha, diantaranya yakni:
1. Daging Kambing Panggang
Resep olahan daging kambing yang pertama dan paling fundamental adalah daging kambing panggang. Olahan satu ini mampu sebagai pengganti untuk sate, walaupun juga turut diikuti dengan bumbunya yang lebih ringan.
Bahan Utama
750 ml air
500 gram paha kambing
200 gram margarin
Bahan Perendam
100 ml minyak goreng
10 siung bawang putih
5 sdt kecap manis
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe
Bahan Sambal Kecap
100 gram kacang tanah kulit (goreng dan cincang agresif)
5 butir bawang merah (iris halus)
5 buah cabe rawit (iris halus)
5 sdm kecap bagus
1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat
Cara menciptakan resep olahan daging kambing panggang yaitu dengan membersihkan lemak daging kambing, dan tusuk-tusuklah memakai garpu. Kemudian, campurkan seluruh materi perendam yang pada nantinya akan dipakai untuk melumuri daging kambing yang sudah dibersihkan. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
Siapkan panci presto yang telah dilumuri margarin. Tuang air, lalu masukkan daging kambing yang sudah dilumuri oleh bumbu tersebut. Masak selama 40-60 menit atau sampai panci mengeluarkan bunyi desisan.
(Baca Juga: Makanan Khas Idul Adha di Indonesia)
Keluarkan daging dari panci presto dan olesi dengan sisa bumbu perendam. Lalu, letakkan daging di loyang atau dikemas menggunakan aluminium foil. Panggang menggunakan oven dengan suhu 170-200 derajat celcius selama 15 menit.
Sambil menunggu daging kambing di panggang, kau bisa mempersiapkan bumbu dengan mencampurkan seluruh bahan sambal kecap ke dalam wadah mangkuk.
Sajikan bumbu sambal kecap serentak dengan daging kambing panggang yang masih hangat.
2. Semur Daging Kambing
Resep olahan daging kambing berikutnya yakni semur daging kambing. Dengan rasa yang lezat, cara membuatnya juga tergolong cukup mudah lho. Apalagi kalau dihidangkan selagi hangat dan diikuti dengan taburan bawang goreng.
Bahan Utama
500 gr daging kambing
5 siung bawang merah (iris halus)
2 siung bawang putih (iris halus)
1 batang kayu manis
1 buah tomat (potong menjadi 6 bab)
2 butir cengkeh
4 sdm kecap elok
2 sdm margarin (untuk menumis)
1 sdt debu kaldu
1 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir atau sesuai selera
¼ pala bubuk
Air panas secukupnya (kurang lebih 500 ml)
Bahan untuk Bumbu Halus Marinade
2 siung bawang putih
2 cm jahe
½ sdt merica debu
Bahan Taburan
2 sdm bawang goreng
Cara Membuat
Cara membuat resep olahan daging kambing semur yakni dengan memangkas daging kambing menjadi seukuran persegi panjang atau lebar dan tipis. Lalu, tusuk-tusuk daging dengan memakai garpu semoga bentuknya tetap rata dan tidak menggulung saat dimasak. Sisihkan.
Buatlah bumbu marinade dengan ulek halus bawang putih, jahe dan merica. Kemudian, lumuri irisan daging kambing yang tadi dengan bumbu halus yang sudah dibentuk sampai rata.
Diamkan selama kurang lebih 10 menit biar bumbu meresap secara tepat.
Lalu, panaskan margarin, tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum, kemudian masukkan bawang merah. Aduk hingga bawang menjadi layu, dilanjutkan dengan memasukkan daging yang sudah di marinade tadi. Aduk secara merata.
Ketika daging sudah berubah warna menjadi kecoklatan, masukkan air panas seperlunya hingga daging terendam.
Tambahkan kecap elok, bubuk kaldu, kayu elok, cengkeh, dan pala debu serta merica sesuai selera. Lalu, masaklah menggunakan api kecil selama kurang lebih 20 menit atau hingga tekstur daging menjadi lebih empuk dan jumlah kuah menyusut.
Jika perlu, cicipi untuk dapat mengoreksi rasa sesuai selera. Kemudian, tambahkan bagian tomat, masak sebentar sampai tomat menjadi layu.
Angkat dan hidangkan ketika masih panas. Jangan lupa juga unutk menaburi bawang merah goreng guna memperbesar kelezatan.
3. Nasi Goreng Kambing
Inspirasi resep olahan daging kambing selanjutnya ialah nasi goreng kambing yang pastinya telah banyak diketahui oleh orang, alasannya adalah cara membuatnya yang mudah. Bagi yang ingin hasil yang lebih singkat, kamu mampu menggunakan bumbu instan. Namun, pastinya akan jauh lebih nikmat kalau menjadikannya sendiri, bukan?
Bahan Utama
450 gram nasi pera
300 gram daging kambing (iris tipis)
100 gram minyak samin (bisa diganti dengan butter)
 100 ml kaldu kambing
2 cm kayu cantik
1 lembar daun salam
Bahan Halus
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 buah cabe rawit merah
1 sdm kecap manis
¼ sdt kunyit abu
¼ sdt jintan debu
2 biji cengkeh
2 biji kapulaga
Garam secukupnya
Bahan Pelengkap
Acar timun & wortel secukupnya
Emping goreng secukupnya
Cara Membuat
Cara menciptakan resep olahan daging kambing untuk nasi goreng yang pertama yaitu dengan menghaluskan seluruh bumbu halus dengan menguleknya.
Kemudian, panaskan minyak samin atau margarin ke dalam wajan dengan api sedang. Masukkan seluruh bumbu halus beserta kayu bagus dan daun salam. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu, masukkan irisan daging sapi, kemudian aduk lagi sampai rata.
Tuangkan kaldu kambing dan biarkan hingga mendidih atau tekstur menjadi sedikit kental. Barulah mulai memasukkan nasi, kecap, dan garam. Masaklah hingga kaldu mengering.
Angkat nasi goreng dari penggorengan dan suguhkan di piring. Untuk menambah kelezatan, jangan lupa untuk menambahkan bumbu pelengkap seperti taburan bawang goreng, emping, dan acar di segi nasi yang masih hangat.
4. Sop Kambing
Bagi kau yang merupakan penggemar sop, resep olahan daging kambing satu ini tentunya wajib dicoba. Dihidangkan selagi masih hangat, sangat cocok kalau disantap bersama-sama dengan nasi putih panas.
Bahan Utama
300 gram daging paha kambing muda
300 gram iga kambing
2 sdt garam
1 sdt merica halus
 4 sdm minyak goreng
3 sdm minyak samin
3 butir cengkeh
1 butir biji pala (belah menjadi dua)
3 buah kentang
2 buah kapulaga
1 buah wortel
1 buah bawang bombay
7 siung bawang putih (haluskan)
2 batang daun bawang
2 batang seledri
Penyedap rasa secukupnya
Bahan Pelengkap
Bawang goreng
Jeruk limau
Emping goreng
Sambal merah
Daun bawang iris
Daun seledri
Tomat cherry
Cara Membuat
Untuk resep olahan daging kambing satu ini, maka cara membuatnya diawali dengan potong daging kambing sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Masak menggunakan api sedang. Lalu, masukkan daun salam, sedikit wortel, dan bawang bombay untuk menghilangkan rasa kambing. Masaklah sampai setidaknya tekstur daging menjadi lunak.
Saring kaldu sebanyak 1,5 liter. Apabila air dirasa kurang, tambahkan kembali dengan air mendidih secukupnya. Kemudian angkatlah daun salam, wortel dan daun bawang yang tadi.
Panaskan minyak ke dalam wajan dengan api kecil. Tumis bawang bombay, bawang putih halus, kayu cantik, pala, cengkeh, dan merica. Aduklah sampai mengeluarkan aroma harum. Angka.
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci dan tambahkan minyak samin.
Potong wortel dan kentang sesuai selera, lalu masukkan ke dalam sop yang sudah setengah jadi.Â
Setelah final, segera matikan api dan sajikan di atas mangkuk. Jangan lupa juga untuk menaburinya dengan bawang goreng, bawang daun iris, daun seledri tomat cherry, dan perasan jeruk limau. Semakin enak jikalau disuguhkan bersamaan dengan sambal dan emping.
5. Rica-rica kambing
Resep olahan daging kambing yang bisa dijadikan wangsit berikutnya adalah rica-rica kambing, kuliner khas Manado. Biasanya, sajian satu ini memakai materi dasar ayam atau angsa. Tetapi kali ini, kau bisa memasaknya dengan menggunakan daging kambing.
Bahan Utama
500 gram daging kambing (potong seukuran satu suapan)
500 ml air
5 lembar daun jeruk
5 sdm minyak goreng
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir
2 liter air (untuk merebus daging)
2 ruas jahe (geprek hingga hancur)
2 lembar daun salam
1 batang serai (geprek)
Garam secukupnya
Bumbu Halus
1 Genggam cabai merah keriting
5 buah cabe rawit merah (opsional)
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara Membuat
Cara membuat resep olahan daging kambing yang satu ini yaitu dengan merebus daging kambing memakai 2 liter air, jahe, dan daun salam sampai tekstur kambing menjadi lebih empuk. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng di wajan, dan tumis bumbu serempak dengan daun jeruk dan serai sampai mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, bumbui dengan air asam jawa, gula, dan garam.
Masukkan daging kambing dan aduklah hingga seluruh bumbu menyatu secara merata. Tuangi air yang kemudian masak kembali sampai bumbu meresap secara tepat dan air menyusut.
6. Sate Kambing
Salah satu resep olahan daging kambing paling umum yang tentu saja sudah dikenali oleh banyak orang pula. Daging kambing empuk yang disajikan dengan kecap manis dan potongan cabe rawit dan bawang dijamin dapat menyertakan kelezatan nan begitu menggiurkan.
Bahan Utama
Daging kambing (potong-potong kecil)
Nanas muda (parut halus)
100 gram kacang tanah goreng (hancurkan)
3 sdm kecap anggun
Bahan untuk Bumbu Kecap
8 cabai rawit (cincang)
8 bawang merah (cincang bernafsu)
8 sdm kecap anggun
3 buah tomat matang (potong kecil)
Jeruk nipis
Cara Membuat
Resep olahan daging kambing satu ini dibentuk dengan mencampurkan nanas parut, kecap elok, dan kacang goreng yang telah dihancurkan. Ini pada nantinya akan menjadi celupan untuk daging sate mentah, agar daging terasa lebih empuk dan beraroma harum sebelum dibakar.
Tusuk daging menggunakan tusuk sate dari bambu. Lalu, celupkan ke dalam bumbu yang sudah diracik sebelumnya. Diamkan selama beberapa saat sebelum dibakar.
Campurkan cabe rawit, bawang merah, dan tomat ke dalam wadah yang lain. Beri kecap elok dan perasan jeruk nipis. Aduk rata, sisihkan.
Siapkan bara api atau panggangan kompor, lalu mulailah untuk memperabukan sate hingga daging berubah menjadi warna kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum.
Hidangkanlah bersama dengan bumbu kecap pedas. Semakin lezat jikalau dimakan dengan nasi yang masih hangat.
Itulah beberapa resep olahan daging kambing yang bisa menjadi ilham kau dalam rangka menyambut hari raya Idul Adha yang hanya tinggal menanti hitungan hari. Tetapi, perlu dikenang bahwa jangan pernah memakan daging kambing terlampau banyak, guna menangkal terjadinya beberapa persoalan kesehatan, seperti kolesterol.
Maka dari itu, selain mempertahankan pola makan, memiliki asuransi kesehatan juga bisa menjadi salah satu hal yang mampu dikerjakan lho. Sebab, asuransi kesehatan pada nantinya akan memberikanmu perlindungan dalam hal finansial jikalau suatu saat kamu memerlukan langkah-langkah medis sebab sebuah persoalan kesehatan yang dialami.
(Baca Juga: bisnis-saat-mendekati-idul-adha-ini/”>6 Ide Bisnis Mendekati Idul Adha)
Belum punya asuransi kesehatan? Jangan khawatir! Karena kau mampu mengajukannya dengan gampang di CekAja.com. Dengan proses pengajuan yang mampu dilaksanakan sepenuhnya secara online, premi yang ditawarkan juga cukup terjangkau.
Jika gundah memilih acara asuransi, kamu bahkan juga mampu melaksanakan perbandingan mengenai jenis asuransi manakah yang sekiranya paling cocok, baik itu dalam sisi sumbangan maupun premi. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk secepatnya ajukan asuransi kesehatanmu di CekAja.com.
